Мини-пицца с перепелиными яйцами

мука пшеничная - 300 грамм
творог - 150 грамм
разрыхлитель для теста - 1 пакетик
масло растительное - четыре столовых ложки
яйцо куриное - две штуки
соль
яйцо перепелиное - восемь штук
шпинат - 600 грамм
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
масло топленое - две столовых ложки
сыр мягкий - 150 грамм
мускатный орех - 1 щепотка
перец черный молотый

Муку просеять, творог протереть, смешать его с куриными яйцами, разрыхлителем, растительным маслом, солью, соединить с мукой, замесить тесто однородной консистенции, разделить на 8 порций, скатать шариками, поставить в холодильник на 30 минут.

Шпинат припустить, добавив стакан воды, на слабом огне в течение 10 минут, отжать, нарежьте соломкой.

Мелко рубленные лук и чеснок спассеровать в половине нормы топленого масла. добавить шпинат, ломтики сыра, приправить солью, перцем, мускатным орехом.

Тесто раскатать в лепешки, выложить на противень, смазанный оставшимся топленым маслом, уложить на них начинку, сверху разбейте по одному перепелиному яйцу. выпекать 20 минут при 200 °С.