Пирог с брокколи

Name: Пирог с брокколи
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: мука пшеничная - 180 грамм; масло сливочное охлажденное - 150 грамм; вода ледяная - 2-3 столовых ложки; брокколи или цветная капуста - 200 грамм; перец сладкий небольшой красный и зеленый - две штуки; яйцо - две штуки; молоко или сливки - 200 грамм; сыр натертый с пикантным вкусом - 150 грамм

Опубликовано 26 июня 2012

Время

1 час 55 минут

Порции

6 порций

Сложность

Средняя

Калории

320 ккал

на порцию

Вкусный пикантный пирог с брокколи и сыром, идеально подходит для легкого и сытного обеда или ужина.

Ингредиенты

мука пшеничная - 180 грамм
масло сливочное охлажденное - 150 грамм
вода ледяная - 2-3 столовых ложки
брокколи или цветная капуста - 200 грамм
перец сладкий небольшой красный и зеленый - две штуки
яйцо - две штуки
молоко или сливки - 200 грамм
сыр натертый с пикантным вкусом - 150 грамм

Пошаговый рецепт приготовления пирога с брокколи

Приготовление теста
Порубить масло с мукой, чтобы смесь была похожа на хлебные крошки. Добавить воду и быстро замесить тесто. Поместить в холодильник на 1 час.
Подготовка основания
Раскатать тесто диаметром 23 см. Проткнуть основание вилкой. Поместить в холодильник на 15 минут. Разогреть духовку до 200°C. Выпекать основание 10–15 минут.
Подготовка овощей
Сварить брокколи в кипящей подсоленной воде. Слить воду. Перец нарезать кольцами.
Приготовление заливки
Взбить яйца, молоко или сливки, 3/4 нормы натертого сыра. Приправить солью и перцем по вкусу.
Формирование пирога и выпечка
Присыпать тесто оставшимся сыром. Уложить стебли брокколи и полить яичной смесью. Уложить головки брокколи по краю и разместить красный и зеленый перец в центре. Запечь 30–40 минут.
Советы по подаче
Основу можно приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей.