Пирог из цветной капусты

капуста цветная - 1 кочан
лук-резанец - 1/2 пучка
зелень петрушки - 6 веточек
творог - 300 грамм
яичный желток - три штуки
мука пшеничная - три столовых ложки
сыр тертый - 50 грамм
масло сливочное - 40 грамм
соль и перц - по вкусу

Разобрать кочан цветной капусты на соцветия, опустить в кипящую воду и варить 5 минут. Откинув на дуршлаг, обдать холодной водой, а затем варить 20 минут в подсоленной воде. Вынув, подсушить и пропустить через мясорубку.
Растопить 30 грамм сливочного масла, всыпать муку и варить, постоянно помешивая, 2 минуты на слабом огне. Добавить один стакан ложку творога и быстро растереть деревянной ложкой, после чего постепенно ввести оставшийся творог. Снять с огня, посолить, поперчить, влить желтки, положить мелко нарезанные травы и, сыр. Осторожно соединить с пюре из цветной капусты.
Полученную смесь выложить в смазанную маслом форму и выпекать 20 минут в духовке, нагретой до 210°.
Подавать горячим, не вынимая из формы.
Автор рецепта:
Julia