Пирог слоеный

тесто слоеное - 1 килограмм
яичный желток для смазывания - одна штука
рыба , когсервированная в собственном соку - 2 банки
лук репчатый - 1 головка
зелень (петрушки, кинзы или базилика) - 1 пучок
перец сладкий - 1 стручок
рис вареный - 200 грамм
масло растительное - 80 грамм
яйцо - одна штука
перец черный молотый
соль

приготовить тесто (смотрите рецепт на сайте) .
Лук и сладкий перец мелко нарежьте, обжарить в части масла до размягчения, охладить. Рыбу освободить от заливки, размять, смешать с рисом, луком и рубленой зеленью, заправлять солью, черным перцем, яйцом и оставшимся маслом. Хорошо перемешать.
Тесто раскатать в прямоугольный корж толщиной 0,5 см, разрежьте пополам и уложить одну половину на слегка смоченный водой противень. Сверху положить рыбный фарш продолговатой горкой, смазать вокруг него тесто взбитым желтком. закрыть фарш полосками теста, нарезанными из второй половины коржа, прижимая края к нижнему слою.
Полоски смазать желтком, стараясь не задевать края, чтобы слои не слипались. выпекать в духовке.