Пирог Дружная семейка
Время
50 минут
активно: 20 минут
подготовка: 30 минут
Порции
8 порций
Сложность
Средняя
Калории
354 ккал
на порцию
Пирог собирают из маленьких булочек с разными начинками, поэтому каждый берёт свой кусок. Курагу и чернослив варят и уваривают с сахаром, черёмуху мелют с косточками, вишню доводят до кипения с сахаром и крахмалом. Из дрожжевого теста делают лепёшки, на каждую кладут один вид начинки и защипывают лодочкой или шариком. Изделия укладывают в форму вплотную, чередуя начинки, после расстойки кладут кусочки маргарина и пекут 20 минут.
Пошаговый рецепт приготовления пирога Дружная семейка
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление тестаГотовят дрожжевое тесто по рецепту на сайте "Дрожжевое тесто".
- Подготовка начинки из курагиКурагу промывают, замачивают в холодной воде, затем варят в этой же воде. Воду сливают, курагу измельчают, добавляют сахар, отвар и уваривают до загустения.
- Подготовка начинки из черносливаЧернослив готовят так же, как курагу.
- Подготовка начинки из черемухиСухую черемуху предварительно распаривают, свежую промывают и пропускают вместе с косточками через мясорубку. Добавляют сахар и хорошо размешивают.
- Подготовка начинки из вишниВишню промывают, удаляют косточки, добавляют сахар, крахмал и доводят до кипения.
- Формирование пирогаТесто делят на части, раскатывают в жгуты, делят их на небольшие кусочки и формируют шарики. Дают расстояться 5–6 минут, затем раскатывают лепешки. На каждую лепешку раскладывают один вид начинки и защипывают, придавая форму лодочек или шариков.
- ВыпеканиеСформованные изделия кладут, чередуя фарши, в смазанную жиром форму в один слой почти вплотную друг к другу. После расстойки на тесто раскладывают небольшие кусочки маргарина и выпекают 20 минут при 230 °С.
- ПодачаГотовый пирог охлаждают и посыпают сахарной пудрой.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
354ккал
- Белки5,3 г
- Жиры14,7 г
- Углеводы49,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Где взять сухую черёмуху?
Её продают как черёмуховую муку или сушёные ягоды. Сушёную распаривают, свежую мелют прямо с косточками.
Можно ли сделать одну начинку?
Да, но смысл пирога в разных начинках. Подойдут любые густые: повидло, мак, творог.
Почему булочки кладут вплотную?
При расстойке и выпечке они срастаются боками в один пирог, который потом легко разламывается.
Кухня: Русская
Теги: пирог, дрожжевое тесто, курага, черемуха, чернослив, вишня, выпечка, десерт, домашний пирог, сладкая выпечка
