Пирог с руколой и луком-пореем

мука пшеничная - 185 грамм
масло сливочное - 125 грамм
вода - 1-2 столовых ложки
масло растительное - одна столовая ложка
лук-порей - 100 грамм
рукола - 150 грамм
чеснок - 2 зубчика
яйца - две штуки
молоко - 1/2 стакана
сливки - 1/2 стакана

Муку смешать со сливочным маслом до получения крошки, добавить воду и замесить мягкое тесто. Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, уложить в форму и наколите вилкой в нескольких местах.
выпекать основу 15 минут при 200 С, затем уменьшить температуру до 175 С.
Порей нарежьте кольцами, соединить с мелко рубленым чесноком и обжарить на масле, добавить нарезанную полосками руколу и жарить ещё 1 минуту. Смесь охладить.
Начинку выложить на выпеченную основу. Яйца взбить с молоком и сливками. залить приготовленной смесью начинку и выпекать 50 минут при 175 С.
Готовый пирог оформить базиликом и пармезаном.