Пирог с копченой форелью и луком
Пирог с копченой форелью и луком — вкусное и сытное блюдо с хрустящей корочкой и нежной начинкой из рыбы и сливок.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 40 минут
— подготовка: 1 час 20 минут
Количество:
на 6-8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 250 грамм
- масло сливочное - 125 грамм для теста и 2 столовых ложки для начинки
- вода холодная - 2 столовых ложки
- яичный желток - 1 штука
- соль - 1/2 чайной ложки
- форель копченая - 350 грамм
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо - 5 штук
- сливки густые - 300 грамм
- зелень петрушки рубленая - 2 столовых ложки
- лук-резанец - 1/2 пучка
- перец черный молотый по вкусу
- мускатный орех по вкусу
Пошаговый рецепт пирога с копченой форелью и луком
- Приготовление тестаИз муки, 125 грамм сливочного масла, воды, яичного желтка и 1/2 чайной ложки соли замесить тесто. Завернуть его в пленку и выдержать в холодильнике 1 час.
- Подготовка основы пирогаТесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму, плотно прижав к бортику. Наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на 20 минут. На дно положить пергаментную бумагу и насыпать фасоль или сухой горох высотой 2 см для сохранения формы пирога. Выпекать при 200°C 10–15 минут, затем убрать бумагу и фасоль.
- Формирование начинкиПоловину петрушки и нарезанное ломтиками копченое филе форели толщиной 2–3 см распределить на выпеченном корже.
- Приготовление заливкиВзбить яйца со сливками и молоком. Добавить соль, перец, мускатный орех, оставшуюся петрушку и мелко нарезанный лук-резанец. Хорошо перемешать.
- Выпечка пирогаЗалить смесью рыбу на корже, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и выпекать еще 25 минут. Подавать пирог горячим.
Кухня:
Русская
Теги:
пирог, копченая форель, лук, выпечка, сливки, петрушка, рецепт пирога, тесто для пирога, быстрый пирог
