Луковый пирог с анчоусами и маслинами

мука пшеничная - 150 грамм
масло сливочное - 75 грамм
яйцо - одна штука
лук репчатый - 500 грамм
масло оливковое - две столовых ложки
анчоусы - 12 штук
чеснок - 2 зубчика
майоран сушеный - одна чайная ложка
маслины без косточек - 150 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу

Из муки, масла, яйца и щепотки соли замесить тесто. завернуть в фольгу и выдержать 2 часа в холодильнике.
Лук, нарезанный кольцами, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, остудить. добавить измельченный чеснок, майоран, соль и перец. Анчоусы замочить в воде на 20 минут, обсушить.
раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, выложить в форму, смазанную маслом, заполнить луковой начинкой. Поверх уложить анчоусы и половинки маслин, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать при 200 С 30 минут.
подавать к столу горячим на листьях зеленого салата.