Пирог с лососем

мука пшеничная - 200 грамм
маргарин - 150 грамм
вода - 2-3 столовых ложки
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - три столовых ложки
сыр - 75 грамм
яйцо - три штуки
молоко - 300 грамм
перец молотый - 1/4 ч. ложки
зелень петрушки измельченная
соль
лосось свежий - 500 г

Для теста маргарин мелко рубят с мукой до образования крошек. Добавляют воду, быстро замешивают тесто и выдерживают его в холодильнике 1 час.

Лук мелко рубят, обжаривают на масле, охлаждают. Лосося нарезают кубиками, смешивают с луком, тертым сыром, перцем, зеленью и солью.

Тесто раскатывают, укладывают в смазанную маслом форму. Протыкают вилкой и выпекают в духовке при 200 °С в течение 10 минут.

В выпеченное тесто укладывают начинку, заливают взбитыми с молоком яйцами и запекают еще 20 минут до золотистой корочки.