Рыбный пирог

бешамель (жидкий соус) (см. рецепт на сайте) - 250 миллилитров
рыба , сваренная без кожи и костей - 200 грамм
грибы вареные нарезанные ломтиками - 50 грамм
яйцо вареное измельченное - одна штука
зелень петрушки измельченная
соль
перец
пюре кртофельное - 200 грамм

Доводят бешамель до кипения.
Добавляют рыбу, грибы, яйцо и петрушку. Кладут по вкусу специи.
Выкладывают в смазанную маслом форму для пирогов.
На верх выкладывают или выдавливают из кондитерского мешка картофель. Смазывают яйцом или молоком.
Запекают в горячей духовке или под саламандрой и подают.

Примечание Этот рецепт можно разнообразить, добавив: а) пильчатые или обычные креветки; б) зелень: укроп, эстрагон или фенхель; в) сырую рыбу сварить в небольшом количестве белого вина, сцедить отвар, добавить жирные сливки и проварить.