Яичный пирог

мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - три штуки
дрожжи прессованные - 8 грамм
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
черемша мелко нарезанная - 15 грамм
масло растительное - две столовых ложки
соль - по вкусу

Замесить однородное тесто из муки, 3 стакана теплой воды, дрожжей и соли. Поставить на 1 час в теплое место.

Яйца взбить с щепоткой соли, половиной нормы глютамата натрия и черемши.

Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать маслом (1 чайная ложка), посыпать оставшимися глютаматом натрия и черемшой. Сложить пласт вдоль пополам и снова раскатать круглую лепешку.

Масло разогреть до 140 °С, ввести взбитые яйца, сверху положить пласт теста. Обжарить тесто с обеих сторон до готовности.
Перед подачей нарезать пирог ромбиками.