Кулебяка из слоёного теста с капустой и яйцом
Кулебяку делают из килограмма слоёного теста и килограмма белокочанной капусты. Капусту шинкуют и проваривают 5–7 минут, откидывают на дуршлаг и остужают, а потом смешивают с солью, рублеными варёными яйцами и растопленным маргарином.
Начинку кладут горкой на пласт теста толщиной 5 мм, защипывают края и переворачивают кулебяку швом вниз на противень, смоченный холодной водой. Сверху её украшают фигурками из теста, смазывают сырым яйцом, накалывают вилкой и пекут 35–40 минут: первые 15 минут при 250 °C, потом при 200 °C. Капусту остужают заранее: от горячей начинки масло в слоёном тесте тает, и слои хуже поднимаются.
Пошаговый рецепт кулебяки из слоеного теста
- НачинкаПромойте и нашинкуйте капусту, проварите 5–7 минут, откиньте на дуршлаг и остудите. Добавьте соль, рубленые варёные яйца и растопленный маргарин и перемешайте.
- ТестоРаскатайте слоёное тесто в пласт толщиной 5 мм по длине противня.
- ФормовкаВыложите начинку горкой на тесто и защипните края. Переверните кулебяку швом вниз и переложите на противень, смоченный холодной водой.
- ВыпечкаУкрасьте кулебяку фигурками из теста, смажьте сырым яйцом и наколите вилкой. Выпекайте 15 минут при 250 °C, затем уменьшите нагрев до 200 °C и допекайте ещё 20–25 минут, до золотистой корочки.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
- Белки10,2 г
- Жиры31,7 г
- Углеводы39,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
