Этли борек (пельмени по-туркменски)
Традиционный туркменский рецепт пельменей с мясом баранины, подаваемых с кислым молоком или сметаной.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм мякоти баранины
- 2 головки лука репчатого
- 1,2 литра кислого молока или сметаны
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- 300 грамм пшеничной муки
- 1/2 стакана воды
- 1 яйцо
Пошаговый рецепт приготовления этли борек (пельмени по-туркменски)
- Подготовка фаршаБаранину вместе с луком дважды пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, развести водой и хорошо перемешать.
- Приготовление тестаИз муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто. Скатать его в шар, накрыть пищевой пленкой и выдержать 30 минут.
- Формирование пельменейГотовое тесто тонко раскатать и разрезать на квадраты 4×4 см. На середину каждого квадрата положить фарш и защипнуть края теста, придавая пельменям четырехугольную форму.
- Варка пельменейВарить пельмени в подсоленной воде до готовности, примерно 15 минут.
- ПодачаПри подаче залить пельмени кислым молоком или сметаной.
Кухня:
Туркменская
Теги:
этли борек, пельмени, туркменская кухня, баранина, тесто, рецепт пельменей, домашние пельмени, кислое молоко, сметана
