Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе

Name: Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: тесто пельменное - 150 грамм; филе копченого лосося - 500 грамм; сливки густые - 2 столовые ложки; зелень укропа рубленая - 2 чайные ложки; перец черный молотый по вкусу; соль по вкусу; сливки - 1 стакан; белое вино сухое - 1/2 стакана; мука пшеничная - 1 столовая ложка; сливочное масло - 1 столовая ложка; сок лимонный - 1 столовая ложка; зелень укропа рубленая - 2 столовые ложки; перец черный молотый по вкусу; соль по вкусу

Опубликовано 26 июня 2012

Время

25 минут

Порции

4 порции

Сложность

Средняя

Калории

350 ккал

на порцию

Вкусные равиоли с копченым лососем, приготовленные с нежным сливочным соусом, идеально подойдут для изысканного обеда или ужина.

Ингредиенты

тесто пельменное - 150 грамм
филе копченого лосося - 500 грамм
сливки густые - 2 столовые ложки
зелень укропа рубленая - 2 чайные ложки
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
сливки - 1 стакан
белое вино сухое - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 столовая ложка
сливочное масло - 1 столовая ложка
сок лимонный - 1 столовая ложка
зелень укропа рубленая - 2 столовые ложки
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления равиоли с копченым лососем

Подготовка фарша
Рыбу соединить со сливками и зеленью, измельчить блендером в однородную массу, посолить и поперчить.
Формирование равиоли
Тесто тонко раскатать, вырезать из него кружочки.
Начинка равиоли
На кружочки положить по 1 чайной ложке фарша, края защипнуть.
Варка равиоли
Равиоли отварить в подсоленной воде.
Приготовление соуса
Для соуса муку спассеровать на сливочном масле. Затем развести мучную пассеровку сливками, влить вино и лимонный сок, варить 5 минут. Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и перемешать.
Подача блюда
При подаче равиоли выложить на блюдо и полить сливочным соусом.