Мясные равиоли с колбасным соусом
Время
1 час 35 минут
активно: 35 минут
подготовка: 1 час
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
550 ккал
на порцию
Рецепт мясных равиоли с колбасным соусом – домашнее тесто с рубленым мясом, запечённые с томатным соусом и сыром пармезан.
Пошаговый рецепт мясных равиоли с колбасным соусом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление тестаСмешайте манную крупу и крупную соль. Добавьте яйца и тщательно перемешайте. Влейте тёплую воду и замесите тесто. Смажьте тесто маслом, положите в холодильник на 1 час.
- Приготовление мясной начинкиСоедините все ингредиенты для начинки: рубленую говядину, свинину, телятину, пармезан, базилик, перец, соль, петрушку, мускатный орех, лук, чеснок и яйца. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.
- Приготовление соусаРазогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте нарезанную колбасу и жарьте 10 минут. Добавьте томатный соус и тушите ещё 10 минут.
- Формирование равиолиРаскатайте тесто в два тонких пласта. На один пласт выложите мясную начинку шариками размером с грецкий орех на расстоянии 6 см друг от друга. Накройте вторым пластом, плотно прижмите тесто вокруг начинки. Вырежьте равиоли в виде квадратов или кружков, отступая от начинки.
- Варка равиолиВарите равиоли в большом количестве подсоленной воды 5 минут. После варки выньте шумовкой.
- Запекание равиоли с соусомРазогрейте духовку до 200°C. Вылейте половину соуса на противень, выложите равиоли, посыпьте сыром пармезан и запекайте 15 минут.
- Подача блюдаПосыпьте равиоли рубленой петрушкой и подавайте горячими.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Итальянская
Теги: мясные равиоли, равиоли с мясом, колбасный соус, домашняя паста, итальянская кухня, тесто для равиоли, запеканка с равиоли, пармезан, томатный соус, рецепт равиоли
