Пельмени сибирские
Классический рецепт сибирских пельменей из говядины и свинины с домашним тестом. Подаются с маслом, сметаной и уксусом.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 660 грамм
- яйцо - 1 штука
- вода - 330 грамм
- говядина - 400 грамм мякоти
- свинина - 460 грамм мякоти
- лук репчатый - 1 головка
- соль - 12 грамм
- перец - по вкусу
Приготовление сибирских пельменей по традиционному рецепту
- Подготовка фаршаГовядину и свинину нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, воду и лук, также пропущенный через мясорубку. Тщательно перемешайте фарш.
- Приготовление тестаПросейте муку на стол и сделайте воронкообразное углубление. Влейте воду, смешанную с яйцом и солью, и замесите крутое однородное тесто. Дайте тесту отдохнуть 20–30 минут для набухания клейковины.
- Формирование пельменейТесто раскатайте в жгут, порежьте на кусочки и раскатайте их в сочни. На каждый сочень положите фарш, сформируйте пельмени.
- Варка пельменейОтварите пельмени в подсоленной воде в течение 8–10 минут до готовности.
- ПодачаПельмени подайте с сливочным маслом, сметаной и столовым уксусом.
Кухня:
Русская
Теги:
пельмени, сибирские пельмени, домашние пельмени, тесто для пельменей, мясной фарш, говядина, свинина, рецепт пельменей, традиционная русская кухня, вареные пельмени
