Пельмени с рыбой
Классический рецепт пельменей с рыбой: нежное тесто и сочная рыбная начинка из трески, налима или щуки. Подаются с растопленным сливочным маслом.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
около 4 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 320 грамм муки пшеничной
- 1/2 яйца
- 120 миллилитров воды
- 7 грамм соли
- 20 грамм муки для посыпки
- 450 грамм филе рыбы (треска, налим, щука и т.п.)
- 1 лук
- 50 грамм сливочного масла
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 100 грамм сливочного масла для подачи
Пошаговый рецепт пельменей с рыбой
- Приготовление тестаМуку просеять, насыпать на стол горкой и сделать в середине воронку. В углубление налить воды, положить яйцо, соль и тщательно замесить тесто. Полученное тесто отложить и дать постоять около получаса.
- Подготовка фаршаВзять филе любой рыбы (трески, налима, щуки и т.п.), промыть и измельчить на мясорубке два раза на мелкой решетке вместе с мелко нашинкованным луком. В фарш добавить соль, перец и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
- Формирование пельменейТесто разрезать на небольшие куски и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить приготовленный фарш, защипать края.
- Варка пельменейВарить пельмени небольшими партиями в кипящей воде (на 1 кг изделий около 4 литров воды и 40 грамм соли) в течение 10–15 минут до всплытия.
- ПодачаПельмени подавать с растопленным сливочным маслом.
Кухня:
Русская
Теги:
пельмени, рыба, пельмени с рыбой, тесто для пельменей, рыбный фарш, русская кухня, домашние пельмени, фарш из рыбы, рецепт пельменей, варка пельменей
