Вареники с квашеной капустой
Классические вареники с начинкой из тушеной квашеной капусты и репчатого лука, подаются с обжаренным беконом и зеленым луком.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 11 минут
— активное время: 6 минут
— подготовка: 1 час 5 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 350 грамм
- яйцо - 1 штука
- жир свиной топленый для теста и начинки
- капуста квашеная - 400 грамм
- лук репчатый для начинки и для подачи - по 1 головке
- перец молотый
- соль для теста и начинки
- бекон для подачи - 100 грамм
- лук зеленый
Пошаговый рецепт приготовления Вареников с квашеной капустой
- Приготовление тестаИз муки, яйца, 2 столовых ложек топленого жира, соли и 125 грамм воды замесить крутое тесто. Хорошо вымесить, завернуть во влажную салфетку и выдержать 1 час.
- Приготовление начинкиМелко нарежьте репчатый лук, обжарить до золотистого цвета в топленом жире, добавить капусту (если капуста крупно нашинкована, порубить ее) и тушите при закрытой крышке до размягчения. Поперчить, посолить.
- Формирование и варка варениковТесто очень тонко раскатать, нарежьте кружочками диаметром 5 см, края слегка смочить водой. В середину каждого кружочка положить начинку. Края соединить и плотно сожмите. Варить вареники в большом количестве подсоленной воды 5–6 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Приготовление подачиБекон мелко нарежьте, обжарить, добавить рубленый репчатый лук и обжаривать еще несколько минут. Выложить вареники шумовкой на тарелку. Полить сверху жиром вместе с беконом и луком, посыпьте измельченным зеленым луком.
Кухня:
Украинская
Теги:
вареники, квашеная капуста, тесто, репчатый лук, бекон, домашняя кухня, украинская кухня, рецепт вареников, вкусное блюдо, праздничное блюдо
