Вареники с форелью в соусе из папри
Вареники с форелью, приготовленные с нежным соусом из паприки и сметаны. Вкусное и оригинальное блюдо с копченой рыбой и ароматными приправами.
Как готовить:
Время приготовления:
48 минут
— активное время: 8 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 200 грамм
- яичный желток - 7 штук
- лук-шалот - 2 головки
- батон пшеничный - 1 литровый ломтик
- сливки - 2 столовых ложки
- зелень петрушки рубленая - 1 столовая ложка
- масло растительное - 1 столовая ложка
- яйцо вареное - 1 штука
- яйцо сырое - 1 штука
- лук-резанец рубленый - 2 столовых ложки
- форель копченая - 3 штуки филе
- перец черный молотый, соль по вкусу
- паприка красная - 2 штуки
- сметана густая - 100 грамм
Пошаговый рецепт приготовления вареников с форелью в соусе из папри
- Приготовление тестаИз муки, соли и желтков замесить тесто, скатать его в шар и выдержать 30 минут. Затем раскатать в пласт, вырезать кружки диаметром 6 см.
- Приготовление начинкиЛомтик батона замочить в сливках, отжать. 1 головку мелко нарезанного лука-шалота и зелень петрушки спассеровать на растительном масле. Рыбное филе размять, добавить рубленое вареное яйцо, сырое яйцо, размоченный батон, лук-резанец, посолить, поперчить и перемешать.
- Формирование варениковНа каждый кружок теста выкладывать по 1 чайной ложке начинки, соединить края.
- Приготовление соуса из паприПаприку, нарезанную кубиками, вместе с 1 головкой рубленного лука-шалота припустить в небольшом количестве воды, затем протереть через сито. Соединить пюре со сметаной и довести до кипения.
- Варка варениковВареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить 8 минут.
- Подача блюдаВыложить вареники на блюдо, полить соусом, украсить зеленью и кружочками перца.
Кухня:
Славянская
Теги:
вареники, форель, соус из папри, копченая форель, паста из паприки, сметана, блюдо с рыбой, русский рецепт, тесто на вареники, рецепт вареников с рыбой
