Пельмени с печенкой и грибами

тесто пельменное - 1 килограмм
печень говяжья - 400 грамм
грибы - 200 грамм
зеленый лук - 1 пучок
желтки яичные вареные - четыре штуки
соус грибной - 1 стакан
растительное масло - три столовых ложки
перец белый молотый
соль

Для начинки печенку, грибы и лук мелко нарежьте.
Печенку и грибы обжарить на масле до готовности. охладить. пропустить через мясорубку с яичными желтками, добавить часть лука, посолить и поперчить. перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт, нарежьте квадратами 5×5 см. На каждый квадрат положить начинку, сформовать пельмени и варить их в подсоленной воде до готовности.
При подаче посыпьте оставшимся зеленым луком, соус подать отдельно.