Ковурма чучвара (пельмени по-узбекски)

мякоть баранины - 300 грамм
лук репчатый - 1 головка
вода - три столовых ложки
растительное масло - 200 грамм
перец черный молотый
соль
Для теста:
мука пшеничная - 3 1/2 стакана
вода - 2/3 стакана
соль

1. Баранину пропустить через мясорубку. добавить мелко рубленный лук, воду, посолить, поперчить, перемешать.
2. Из муки, воды и соли замесить крутое тесто. скатать его в шар, накрыть полотенцем и выдержать 30–40 минут.
3. Тесто тонко раскатать и нарежьте квадратами со стороной 4 см. На каждый квадрат уложить фарш. соединить два противоположных угла квадрата и защипнуть края изделия.
4. жарить пельмени в большом количестве масла до готовности и сразу подавать.