Хачапури — ватрушка с сыром
Традиционный рецепт хачапури — круглой ватрушки с рассольным сыром на дрожжевом тесте, с ароматным топленым маслом.
Как готовить:
Время приготовления:
4 часа 40 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 4 часа
Количество:
1 ватрушка
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
480 ккал
Ингредиенты:
- 2 стакана муки пшеничной
- 150 грамм рассольного сыра рубленого
- 25 грамм сливочного масла
- 10 грамм дрожжей
- 2 столовые ложки топленого масла
- 3 столовые ложки молока
- 1/2 столовой ложки сахара
- 2 яйца
Пошаговый рецепт приготовления хачапури — ватрушки с сыром
- Приготовление опарного тестаИз муки (40%), молока (60%) и дрожжей приготовить опарное тесто, поставить в теплое место на 2–3 часа.
- Замес и расстойка тестаВ опару добавить оставшееся молоко, муку, сахар, размягченное сливочное масло, хорошо вымесить и оставить для брожения еще на 1–2 часа. В процессе брожения тесто обмять.
- Формирование ватрушкиПолученное тесто раскатать в квадратную лепешку, на середину положить тертый сыр, смешанный с 1 1/2 яйца, затем защипать края теста, придавая ватрушке круглую форму, в середине сделать небольшое отверстие.
- ВыпечкаСмазать ватрушку оставшейся частью яйца и выпекать на противне, смазанном 1 столовой ложкой топленого масла, около 40 минут.
- ПодачаГотовую ватрушку смазать топленым маслом.
Кухня:
Грузинская
Теги:
хачапури, ватрушка, сыр, дрожжевое тесто, рассольный сыр, грузинская кухня, выпечка, рецепт, сырная ватрушка
