Хачапури — ватрушка с сыром
Время
4 часа 40 минут
активно: 40 минут
подготовка: 4 часа
Порции
1 ватрушка
Сложность
Средняя
Калории
480 ккал
на порцию
Традиционный рецепт хачапури — круглой ватрушки с рассольным сыром на дрожжевом тесте, с ароматным топленым маслом.
Пошаговый рецепт приготовления хачапури — ватрушки с сыром
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление опарного тестаИз муки (40%), молока (60%) и дрожжей приготовить опарное тесто, поставить в теплое место на 2–3 часа.
- Замес и расстойка тестаВ опару добавить оставшееся молоко, муку, сахар, размягченное сливочное масло, хорошо вымесить и оставить для брожения еще на 1–2 часа. В процессе брожения тесто обмять.
- Формирование ватрушкиПолученное тесто раскатать в квадратную лепешку, на середину положить тертый сыр, смешанный с 1 1/2 яйца, затем защипать края теста, придавая ватрушке круглую форму, в середине сделать небольшое отверстие.
- ВыпечкаСмазать ватрушку оставшейся частью яйца и выпекать на противне, смазанном 1 столовой ложкой топленого масла, около 40 минут.
- ПодачаГотовую ватрушку смазать топленым маслом.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Грузинская
Теги: хачапури, ватрушка, сыр, дрожжевое тесто, рассольный сыр, грузинская кухня, выпечка, рецепт, сырная ватрушка
