Хворост (2)

мука пшеничная - 2 стакана
сахарная пудра - две столовых ложки
яйцо - шесть штук
водка или коньяк - одна столовая ложка
соль - 1/8 ч. ложки
ванилин - 2 щепоти
масло сливочное - три столовых ложки
масло растительное для фритюра - 1 стакан

Яйца растереть с солью, половиной нормы сахарной пудры, размягченным сливочным маслом, ванилином. добавить водку, перемешать. Просеянную муку соединить с яичной смесью, замесить крутое тесто.

Через один час раскатать тесто, разделив на 3–4 части, в тонкие лепешки, из которых сформовать различные фигурки в виде ромашек, бантиков и т. д. обжарить во фритюре, нагретом до 170 °С, небольшими порциями до золотистого цвета. охладить. подавать, посыпав сахарной пудрой.