Соус томатный Македонский
Классический томатный соус Македонский с добавлением соленых огурцов и ароматных специй. Идеален для консервации и дальнейшего использования в кулинарии.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 10 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
Количество продукта после приготовления примерно 1
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
85 ккал
Ингредиенты:
- Помидоры - 10 килограмм
- Огурцы соленые - 225 грамм
- Сахар - 600 грамм
- Уксус столовый - 0,5 литров
- Соль - 120 грамм
- Перец красный молотый - 30 грамм
- Перец черный молотый - 15 грамм
- Порошок горчицы - 5 грамм
Пошаговый рецепт приготовления томатного соуса Македонский
- Подготовка томатовЗрелые помидоры нарезать дольками, распарить в кастрюле и протереть через редкое сито.
- Подготовка огурцовСоленые огурцы пропустить через мясорубку.
- Уваривание томатной массыТоматную массу уварить до уменьшения объема на 2/3.
- Смешивание ингредиентовВ уваренный сок добавить измельченные огурцы, соль, сахар, перец, горчицу и уксус, хорошо перемешать, довести до кипения.
- КонсервацияРазлить соус в банки. Пастеризовать при 85-90°C: банки 0.5 литра – 7-8 минут, банки 1 литр – 12-15 минут.
Кухня:
Русская
Теги:
томатный соус, соус Македонский, консервация томатного соуса, рецепт томатного соуса, домашний томатный соус, соус с огурцами, традиционные русские рецепты
