Капуста, маринованная с яблоками

Пошаговый рецепт приготовления маринованной капусты с яблоками

1. Подготовка капусты
   Капусту нашинковать полосками толщиной 0,5 см, бланшировать 1 минуту, откинуть на сито, охладить под проточной водой.
2. Подготовка яблок
   Яблоки нарезать дольками или разрезать пополам, бланшировать 2–3 минуты в подкисленной воде (20 грамм лимонной кислоты на 1 литр воды).
3. Приготовление маринада
   В кипящей воде растворить соль и сахар, варить 10–15 минут, процедить, вновь довести до кипения и влить уксус.
4. Купирование в банки
   В банки положить по 3–4 горошины душистого перца, 1 кусочек палочки корицы, 2–3 бутона гвоздики, затем слоями – бланшированную капусту и яблоки. Залить кипящим маринадом, герметично закупорить, перевернуть вниз горлышком, охладить.