Капуста, маринованная с яблоками
Маринованная белокочанная капуста с яблоками по классическому рецепту с пряностями. Идеальное сочетание вкусов для домашнего консервирования.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
Много порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
85 ккал
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 2,6 килограмм
- яблоки - 2 килограмм
- сахар - 200 грамм
- соль - 75 грамм
- эссенция уксусная - 25 грамм
- вода - 1,2 литров
- пряности (душистый перец, корица, гвоздика)
Пошаговый рецепт приготовления маринованной капусты с яблоками
- Подготовка капустыКапусту нашинковать полосками толщиной 0,5 см, бланшировать 1 минуту, откинуть на сито, охладить под проточной водой.
- Подготовка яблокЯблоки нарезать дольками или разрезать пополам, бланшировать 2–3 минуты в подкисленной воде (20 грамм лимонной кислоты на 1 литр воды).
- Приготовление маринадаВ кипящей воде растворить соль и сахар, варить 10–15 минут, процедить, вновь довести до кипения и влить уксус.
- Купирование в банкиВ банки положить по 3–4 горошины душистого перца, 1 кусочек палочки корицы, 2–3 бутона гвоздики, затем слоями – бланшированную капусту и яблоки. Залить кипящим маринадом, герметично закупорить, перевернуть вниз горлышком, охладить.
Кухня:
Русская
Теги:
капуста маринованная, капуста с яблоками, домашнее консервирование, маринованная капуста, пряности, яблоки, заготовки на зиму, рецепт капусты
