Капустные листья с хреном
Капустные листья с хреном — консервация, приготовленная из белокочанной капусты с острым хреном в маринаде из уксуса, сахара и специй.
Как готовить:
Время приготовления:
42 минуты
— активное время: 12 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
около 1 литра готового продукта
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
80 ккал
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 2-3 килограмма
- корень хрена - 1 килограмм
- вода - 2 стакана
- уксус 5% или фруктовый - 1 стакан
- сахар - 60 грамм
- соль - 20 грамм
- перец черный - 5 горошин
- перец душистый - 5 горошин
- гвоздика - 4 бутона
Пошаговый рецепт приготовления капустных листьев с хреном
- Подготовка капусты и хренаКочан капусты разберите на листья и бланшируйте в подсоленной воде 2–3 минуты. Нарежьте листья полосками шириной 7 см. На каждую полоску положите по чайной ложке тертого корня хрена, сверните их пакетиками.
- Приготовление маринадаВ кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте перец, гвоздику, снимите с огня, влейте уксус.
- КонсервированиеПакетики уложите в банки, залейте горячим маринадом. Стерилизуйте: пол-литровые банки 10–12 минут, литровые – 20 минут.
Кухня:
Русская
Теги:
капуста белокочанная, корень хрена, маринад, уксус, сахар, соль, перец черный, душистый перец, гвоздика, консервация, капустные листья с хреном, рецепт, заготовки, закуска
