Закуска из баклажанов острая
Острая закуска из баклажанов, приготовленная с чесноком и ароматным уксусом. Отличный вариант для консервации и подачи к столу.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 35 минут
Количество:
Несколько банок
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны - 1 килограмм
- растительное масло - 120 грамм
- чеснок - 2-3 головки
- соль
- вода - 1 литр
- уксус фруктовый или 5% ароматизированный - 500 грамм
Пошаговый рецепт приготовления острой закуски из баклажанов
- Подготовка баклажановБаклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите и выдержите 30 минут.
- Приготовление заливкиВоду доведите до кипения, влейте уксус.
- Варка баклажанов и сборка закускиПорциями варите баклажаны в заливке, вынимайте шумовкой и дайте воде стечь. Подготовленные баклажаны слегка обжарьте на растительном масле и сразу плотно уложите слоями в банки, перекладывая каждый слой мелко нарезанным чесноком. В наполненные банки разлейте заливку, в которой варились баклажаны. Банки пастеризуйте, затем закатайте.
Кухня:
Русская
Теги:
баклажаны, острая закуска, чеснок, уксус, консервация, закуска из баклажанов, овощные заготовки, домашние закуски, овощи, острые блюда
