Помидоры, фаршированные рисом с овощами, на зиму
Время
1 час 5 минут
активно: 25 минут
подготовка: 40 минут
Порции
6 литровых банок
Сложность
—
Калории
104 ккал
на 100 г
Это консервы на целую партию, 6 литровых банок. Лук, морковь, сладкий перец и коренья обжаривают, рис варят до полуготовности и смешивают с овощами и зеленью. Из помидоров вынимают часть мякоти и фаршируют их. Из других помидоров и вынутой мякоти уваривают соус с солью, сахаром, уксусом и перцем. Помидоры укладывают в банки с чесноком, заливают горячим соусом и стерилизуют.
Пошаговый рецепт приготовления помидоров, фаршированных рисом с овощами
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощей и фаршаЛук нарежьте кольцами и обжарьте на масле. Сладкий перец, морковь, сельдерей и корень петрушки нашинкуйте соломкой и обжарьте. Помидоры надрежьте у плодоножки, чайной ложкой выньте часть мякоти с семенами. Зелень измельчите.
- Приготовление фаршаРис сварите до полуготовности, смешайте с обжаренными овощами и зеленью. Полученной смесью нафаршируйте помидоры.
- Приготовление томатного соусаПомидоры очистите от кожицы и протрите через сито, добавьте мякоть помидоров. Проварите массу 15 минут, добавьте соль, сахар, уксус, перец и варите еще 10 минут.
- КонсервированиеВ банки налейте немного томатного соуса, добавьте молотый перец и чеснок. Уложите фаршированные помидоры и залейте их горячим (не менее 80–85°C) соусом. Банки стерилизуйте и закройте крышками.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
104ккал
- Белки1,3 г
- Жиры6,4 г
- Углеводы10,4 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему рис варят не до конца?
В банке он дойдёт при стерилизации. Полностью сваренный превратится в кашу.
Как подавать?
Разогреть в соусе как горячее блюдо или подавать холодными как закуску.
Кухня: Русская
Теги: помидоры фаршированные, рис с овощами, консервация, домашние заготовки, помидоры с рисом, овощной фарш, томатный соус, консервация овощей
