Помидоры, фаршированные рисом с овощами
Классический рецепт консервированных помидоров, фаршированных рисом с овощами и зеленью, заправленных ароматным томатным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
Количество не указано
Сложность:
—
Калорийность на порцию:
185 ккал
Ингредиенты:
- помидоры - 3 килограмм
- морковь - 1,4 килограмм
- корень петрушки с зеленью - 1 штука
- корень сельдерея - 25 грамм
- лук репчатый - 370 грамм
- зелень укропа - 20 грамм
- рис - 270 грамм
- соль - 100 грамм
- сахар - 110 грамм
- растительное масло - 400 грамм
- чеснок - 40 грамм
- перец черный молотый
- перец душистый молотый
- Для соуса:
- помидоры - 1,2 килограмм
- соль - 6 чайных ложек
- сахар - 3-4 столовых ложки
- уксус 5%-ый - 4 столовых ложки
- перец душистый горошком
Пошаговый рецепт приготовления помидоров, фаршированных рисом с овощами
- Подготовка овощей и фаршаЛук нарежьте кольцами и обжарьте на масле. Сладкий перец, морковь, сельдерей и корень петрушки нашинкуйте соломкой и обжарьте. Помидоры надрежьте у плодоножки, чайной ложкой выньте часть мякоти с семенами. Зелень измельчите.
- Приготовление фаршаРис сварите до полуготовности, смешайте с обжаренными овощами и зеленью. Полученной смесью нафаршируйте помидоры.
- Приготовление томатного соусаПомидоры очистите от кожицы и протрите через сито, добавьте мякоть помидоров. Проварите массу 15 минут, добавьте соль, сахар, уксус, перец и варите еще 10 минут.
- КонсервированиеВ банки налейте немного томатного соуса, добавьте молотый перец и чеснок. Уложите фаршированные помидоры и залейте их горячим (не менее 80–85°C) соусом. Банки стерилизуйте и закройте крышками.
Кухня:
Русская
Теги:
помидоры фаршированные, рис с овощами, консервация, домашние заготовки, помидоры с рисом, овощной фарш, томатный соус, консервация овощей
