Икра из помидоров с кабачками

помидоры - 3 килограмм
кабачки - 2-3 штук
сладкий перец - 700 грамм
морковь - 700 грамм
яблоки - 500 грамм
лук репчатый - 400 грамм
лавровые листья - четыре штуки
перец душистый - 10-12 горошин

1. Все овощи, кроме лука, и яблоки пропустить через мясорубку и тушите пюре на масле 1,5 часа.
2. Лук мелко нарежьте, обжарить на масле. За 20 минут до готовности овощей добавить к ним лук, лавровый лист и душистый перец.
3. разложить икру по банкам. Трехлитровые банки можно сразу закатать жестяными крышками и, перевернув, оставить до полного остывания. Банки емкостью 1 литров необходимо стерилизовать 5–7 минут, затем закатать.