Икра из помидоров с овощами
Вкусная домашняя икра из помидоров с морковью, свеклой и сладким перцем, отлично подходит для заготовок и подачи к столу.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
на несколько банок
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- помидоры - 3 килограмма
- морковь - 1 килограмм
- свекла - 1 штука
- сладкий перец - 4 штуки
- перец жгучий - 1 штука
- лук репчатый - 2 головки
- чеснок - 1-2 головки
- растительное масло - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт икры из помидоров с овощами
- Подготовка овощейПомидоры мелко нарежьте. Морковь и свеклу натрите на терке, перец нарежьте соломкой, лук — кольцами.
- Тушение овощейНа сковороде нагрейте часть масла, положите овощи, посолите, перемешайте и тушите под крышкой до полного размягчения овощей. Смесь остудите, измельчите миксером или пропустите через мясорубку.
- Финальная обработкаДобавьте сахар, оставшееся масло, жгучий перец, рубленый чеснок и прогревайте под крышкой еще 15 минут.
- КонсервированиеИкру разложите по банкам, закатайте и охладите, перевернув вверх дном.
Кухня:
Русская
Теги:
икра, помидоры, консервация, овощи, морковь, свекла, сладкий перец, чеснок, рецепт домашней икры, заготовки на зиму
