Помидоры с фасолью
Рецепт маринованных помидоров с фасолью и ароматными овощами, консервированных в литровых банках.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
несколько литров (зависит от количества банок)
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- 5 килограмм помидоров
- 500 грамм фасоли стручковой
- 1 килограмм лука репчатого
- 1 килограмм моркови
- 200 грамм корня петрушки
- 100 грамм зелени петрушки
- 150 грамм уксуса столового
- 150 грамм сахара
- 80 грамм соли
- 20 грамм перца черного горошком
- растительное масло
- семена настурции
Пошаговый рецепт приготовления помидоров с фасолью
- Подготовка фасоли и овощейФасоль нарежьте кусочками длиной 3–4 см, на 3–4 минуты опустите в кипящую воду, затем сразу охладите под струей холодной воды. Лук нарежьте кольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета. Морковь и корень петрушки нарежьте кружочками толщиной 0,3–0,4 см, обжарьте на масле. Зелень петрушки измельчите.
- Приготовление овощной смесиПомидоры нарежьте дольками, проварите 15 минут, добавьте остальные овощи и доведите до кипения. Всыпьте зелень, влейте уксус, добавьте соль, сахар и семена настурции.
- КонсервированиеНа дно литровых банок положите черный перец горошком, разложите по банкам горячую овощную смесь. Банки стерилизуйте 20 минут, затем закатайте жестяными крышками.
Кухня:
Русская
Теги:
помидоры, фасоль стручковая, лук, морковь, корень петрушки, зелень петрушки, уксус, сахар, соль, перец черный горошком, растительное масло, консервация, заготовки, настурция
