Перец, фаршированный овощами и рисом
Рецепт вкусного перца, фаршированного овощами и рисом с томатным соусом, идеально подходит для консервации.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
Не указано
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- сладкий перец - 1,8 килограмм
- морковь - 1,7 килограмм
- коренья белые (петрушка, сельдерей, пастернак) - 130 грамм
- лук репчатый - 400 грамм
- рис - 400 грамм
- зелень - 50 грамм
- соль - 100 грамм
- сахар - 120 грамм
- растительное масло - 400 грамм
- пряности
- помидоры - 2,2 килограмм
- сахар (для соуса)
- уксус (для соуса)
- соль (для соуса)
Пошаговый рецепт приготовления перца, фаршированного овощами и рисом
- Подготовка и фаршировка перцаПерец очистить от семян и бланшировать, затем сразу охладить. Овощи и коренья измельчить, соединить и обжарить на масле. Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг. После того как стечет вода, смешать рис с овощами и нафаршировать полученной смесью перец.
- Приготовление томатного соусаЗрелые помидоры нарезать дольками, протереть через сито. Полученную массу уварить до уменьшения объема на треть, добавить соль, сахар и пряности. Варить томатный соус еще 10–15 минут, затем добавить уксус.
- Консервирование фаршированного перцаВ банки налить немного томатного соуса, уложить фаршированный перец (не слишком плотно) и залить горячим соусом. Стерилизовать: пол-литровые банки – 30 минут, литровые – 40 минут. Банки закупорить и охладить.
Кухня:
Русская
Теги:
фаршированный перец, овощи, рис, томатный соус, консервация, домашнее приготовление, овощи с рисом
