Баклажаны жареные консервированные

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов жареных консервированных

1. Подготовка баклажанов
   Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1,5–2 см, посолить и выдержать 15–20 минут для удаления горечи. После этого баклажаны тщательно промыть, дать воде стечь.
2. Жарка баклажанов и укладка в банки
   Обжарить ломтики на масле, слегка их посолив, охладить до 40 °C, затем уложить в подготовленные банки вместе с тонко нарезанным лимоном и зеленью петрушки.
3. Заливка маслом и стерилизация
   Банки залить оставшимся маслом так, чтобы его уровень был на 2 см ниже края банки, стерилизовать под крышками: пол-литровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут.
4. Закупоривание и охлаждение
   Банки закупорьте, перевернуть вверх дном, дать остыть.