Баклажаны, маринованные в медовой заливке

баклажаны - 2 килограмм
* родиола розовая - 10 грамм
листья лимонника - 6-7 штук
Для заливки:
вода - 250 грамм
уксус фруктовый или 5%-ый - 250 грамм
мед - 250 грамм
растительное масло - 250 грамм
соль - 50 г

1. Для заливки в кипящей воде растворить соль, процедить, слегка охладить. добавить мед, перемешать до его полного растворения, влить уксус и растительное масло.
2. Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолить и выдержать 30 минут.
Ломтики промыть, бланшировать 5 минут.
3. Баклажаны уложить в банку слоями, укладывая между ними тонкие ломтики родиолы розовой и листья лимонника китайского.
залить медовой заливкой, пастеризуйте и закатать.