Салат из капусты с помидорами
Классический рецепт салата из белокочанной капусты с помидорами и пряностями, который подходит для заготовок на зиму. Салат острый и ароматный, с длительным хранением после стерилизации.
Как готовить:
Время приготовления:
12 часов 10 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 12 часов
Количество:
Несколько банок (зависит от объема)
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 1 килограмм
- помидоры - 1 килограмм
- лук репчатый - 150 грамм
- сладкий перец - 2 штуки
- сахар - 100 грамм
- соль - 30 грамм
- уксус столовый - 250-300 грамм
- перец черный - 5-7 горошин
- перец душистый - 5-7 горошин
- зелень укропа
- зелень эстрагона
Пошаговый рецепт салата из капусты с помидорами
- Подготовка овощей и маринованиеПомидоры нарежьте ломтиками, капусту мелко нашинковать, лук измельчить; сладкий перец, очистив от семян, нарежьте полосками шириной 2–3 см. Овощи соедините, посолите, переложите в эмалированную посуду, установите гнет и оставьте на 8–12 часов.
- Подготовка к стерилизацииВыделившийся сок слейте, овощи заправьте пряностями, сахаром и уксусом, затем варите 10 минут.
- Консервация и хранениеОвощи разложите по банкам, залейте горячим соком и стерилизуйте пол-литровые банки 10–12 минут, литровые – 15–20 минут. Затем банки закатайте.
Кухня:
Русская
Теги:
салат, капуста, помидоры, заготовки, консервация, салат из капусты, домашний салат, маринад, овощной салат
