Рассольник консервированный
Время
36 минут
активно: 6 минут
подготовка: 30 минут
Порции
1 банка
Сложность
Средняя
Калории
80 ккал
на 100 г
Консервированный рассольник — традиционный русский суп из соленых огурцов и овощей, подготовленный с длительной пастеризацией для хранения.
Пошаговый рецепт приготовления Рассольника консервированного
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейПлотные непереросшие огурцы разрежьте вдоль на 2–4 части, затем нарежьте мелкими ломтиками. Морковь и коренья очистить от кожицы, варить 20–25 минут, охладить в отваре, нарежьте соломкой или натереть на терке. Картофель бланшировать 1–2 минуты. Лук и зелень измельчить.
- Приготовление рассольникаПодготовленные овощи соединить, залить кипятком так, чтобы вода чуть покрывала овощи, добавить соль, каперсы, лавровый лист и черный перец. Помешивая, варить овощи 5–6 минут, после чего уложить в банку.
- КонсервацияПастеризуйте 14–16 минут при 80–85 °С. Банку закатать.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: рассольник консервированный, соленые огурцы, русский суп, консервация овощей, пастеризация рассольника, каперсы, картофель, морковь, сельдерей, петрушка
