Рассольник консервированный
Консервированный рассольник — традиционный русский суп из соленых огурцов и овощей, подготовленный с длительной пастеризацией для хранения.
Как готовить:
Время приготовления:
36 минут
— активное время: 6 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
1 банка
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
80 ккал
Ингредиенты:
- огурцы соленые - 135 грамм
- лук репчатый - 35 грамм
- зелень петрушки - 10 грамм
- корень сельдерея - 70 грамм
- корень петрушки - 70 грамм
- морковь - 70 грамм
- картофель - 70 грамм
- каперсы - 1-2 ч. ложки
- перец черный - 3-4 горошины
- лавровый лист - 1 штука
- соль - 7-8 грамм
Пошаговый рецепт приготовления Рассольника консервированного
- Подготовка овощейПлотные непереросшие огурцы разрежьте вдоль на 2–4 части, затем нарежьте мелкими ломтиками. Морковь и коренья очистить от кожицы, варить 20–25 минут, охладить в отваре, нарежьте соломкой или натереть на терке. Картофель бланшировать 1–2 минуты. Лук и зелень измельчить.
- Приготовление рассольникаПодготовленные овощи соединить, залить кипятком так, чтобы вода чуть покрывала овощи, добавить соль, каперсы, лавровый лист и черный перец. Помешивая, варить овощи 5–6 минут, после чего уложить в банку.
- КонсервацияПастеризуйте 14–16 минут при 80–85 °С. Банку закатать.
Кухня:
Русская
Теги:
рассольник консервированный, соленые огурцы, русский суп, консервация овощей, пастеризация рассольника, каперсы, картофель, морковь, сельдерей, петрушка
