Соте из баклажанов (приправа острая)
Острая приправа из баклажанов с красным сладким и горьким перцем в масле с уксусом. Отличное блюдо, подходящее для консервирования.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 2 часа
Количество:
2 литра
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны - 10 килограмм
- перец сладкий красный - 7 килограмм
- чеснок - 300 грамм
- масло растительное - 1 литр
- перец красный горький - 100 грамм
- уксус 5%-й - 0,5 литра
- соль - 100 грамм
Пошаговый рецепт приготовления Соте из баклажанов (приправа острая)
- Подготовка баклажановБаклажаны моют, нарезают кружочками толщиной 1,5-2 см, посыпают солью и выдерживают 2 часа для удаления горечи.
- Приготовление острой массыЧеснок, сладкий красный и горький перец измельчают на мясорубке, затем заправляют уксусом.
- Жарка баклажановБаклажаны отжимают и жарят в растительном масле до готовности.
- Формирование банокЖареные баклажаны обмакивают с двух сторон в острую массу и плотно укладывают в литровые банки, добавляют оставшееся растительное масло.
- ПастеризацияБанки пастеризуют при температуре 95 °C в течение 20 минут.
Кухня:
Русская
Теги:
соте,баклажаны,острая приправа,консервация,перец сладкий,перец горький,чеснок,уксус,растительное масло,закуска
