Салат из кабачков
Рецепт вкусного салата из кабачков с маринованными овощами и специями, подходит для консервации и длительного хранения.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
Несколько банок (зависит от емкости)
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
60 ккал
Ингредиенты:
- кабачки очищенные, нарезанные кубиками - 1600 грамм
- 9%-й фруктовый или любой ароматизированный уксус - 600 грамм
- вода - 200 грамм
- сахар - 80 грамм
- соль - 20 грамм
- небольшие луковицы - 2 штуки
- черный перец - несколько зерен
- душистый перец - несколько зерен
- горчичное семя - 1 чайная ложка
- лавровый лист - несколько листьев
- укроп - по вкусу
- кусочек хрена - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления салата из кабачков
- Подготовка кабачковКабачки чистят, вырезают сердцевину, промывают и нарезают кубиками. Солят, перемешивают и оставляют на 30 минут для выделения сока.
- Приготовление рассолаВ воду добавляют уксус, сахар, соль, черный и душистый перец, горчичное семя и лавровый лист. Смесь проваривают до закипания.
- Укладка в банкиКабачки укладывают в банки, переслаивая луком, укропом и хреном. Заливают охлажденным рассолом, прикрывают крышками.
- Стерилизация и упаковкаБанки ставят в кастрюлю с решетчатым вкладышем и стерилизуют с момента закипания 15-30 минут в зависимости от емкости банок. Затем укупоривают крышками и оставляют остывать.
Кухня:
Русская
Теги:
салат из кабачков, заготовка из кабачков, маринованные кабачки, кабачки консервация, рецепт салата, домашняя консервация, закатка, овощной салат, пряные кабачки
