Салат Анкл Бэнс (заготовка на з

помидоры - 2-2,5 килограмм помидоров
чеснок - 100 грамм
перец чили - 1/2 штук
перец сладкий - три штуки
баклажаны - 500 грамм
лук репчатый - 3 головки
морковь - три штуки
сахар - 1 стакан
соль - две столовых ложки
масло подсолнечное - 1 стакан
эссенция уксусная - 1 дес. ложка

Нарезать небольшими кубиками помидоры, добавить рубленый чеснок, мелко нарезанный горький перец, нарезанные кубиками баклажаны, сладкий перец, лук, натертую на терке морковь, масло, соль. Тушить после закипания 45-50 мин.
Потом добавить уксус, поварить еще 5 мин. Разложить сразу в стеклянные стерилизованные банки и закатать железными крышками.
Автор рецепта:
НАТАЛЕК