Салат с фасолью Дары осени
Традиционный осенний салат с фасолью, томатами и овощами, который отлично подходит для зимнего консервации.
Как готовить:
Время приготовления:
7 часов 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 6 часов
Количество:
Несколько банок
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 4 килограмма помидоров
- 1 килограмм сладкого перца
- 1 килограмм моркови
- 1 килограмм репчатого лука
- 500 грамм фасоли
- 500 грамм растительного масла
- специи по вкусу
- перец горошком
- лавровый лист
Пошаговый рецепт салата с фасолью Дары осени
- Подготовка фасолиСвежую фасоль варят без соли; если используется сухая фасоль, предварительно замочите её в холодной воде на 5–6 часов, затем варите в свежей воде.
- Подготовка овощейПомидоры нарежьте кружочками, сладкий перец и репчатый лук – кольцами, морковь натрите на терке.
- Смешивание и настаиваниеПеремешайте овощи с фасолью, посолите и оставьте на 6–8 часов в холодном месте. Затем слейте образовавшийся сок.
- Тушение и консервированиеДобавьте к овощам масло, перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу, тушите 30–40 минут. Готовый салат раскладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.
Кухня:
Русская
Теги:
салат с фасолью, консервация, дары осени, фасоль, помидоры, сладкий перец, морковь, лук, заготовки на зиму
