Салат из смеси овощей

огурцы - 1 килограмм
перец сладкий - 1 килограмм
морковь - 1 килограмм
капуста белокочанная - 1 килограмм
помидоры - 1 килограмм
лук репчатый - 1 килограмм
перец горошком - 20 штук
уксус 9%-й - 3 ч. ложки
соль - 80 грамм
сахар - 80 грамм
масло растительное - 300 г

Свежие огурцы нарезают кружочками, сладкий перец, морковь и капусту — тонкой соломкой, репчатый лук — кольцами, свежие помидоры — дольками или кружочками. Добавляют растительное масло, соль, сахар, перец горошком, уксус, осторожно перемешивают. Раскладывают в стерилизованные банки, прикрывают крышками и пастеризуют: пол-литровые банки 20 мин, литровые — 30 мин. Укупоривают и охлаждают.