Салат из баклажанов с овощами
Вкусный салат из баклажанов с разнообразными овощами, обжаренными и тушёными с пряностями. Отлично подходит для консервации и длительного хранения.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 30 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
Пол-литровые банки
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны - 1 килограмм
- перец сладкий - 1 килограмм
- помидоры - 1 килограмм
- морковь - 1 килограмм
- лук репчатый - 1 килограмм
- сахар
- пряности
- соль
Пошаговый рецепт приготовления салата из баклажанов с овощами
- Подготовка овощейБаклажаны нарезают кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами, помидоры — кружочками, морковь натирают на терке.
- Обжаривание овощейОвощи обжаривают на растительном масле по отдельности.
- Тушение овощейСоединяют обжаренные овощи, заправляют солью, перцем, сахаром и тушат при закрытой крышке 30 минут.
- Консервация салатаРаскладывают салат в подготовленные пол-литровые банки и пастеризуют 15–20 минут, затем закатывают.
Кухня:
Русская
Теги:
салат, баклажаны, овощи, консервация, перец сладкий, помидоры, морковь, лук репчатый, тушеные овощи, закатка, домашние заготовки
