Цукаты из абрикосов
Рецепт приготовления цукатов из недозрелых твердых абрикосов с использованием сахарного сиропа, длительным отвариванием и последующей сушкой в духовке.
Как готовить:
Время приготовления:
11 часов
— активное время: 45 минут
— подготовка: 15 минут
— настаивать: 10 часов
Количество:
На несколько порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
300 ккал
Ингредиенты:
- абрикосы - 1 килограмм
- сахар - 1,2 килограмм
- вода - 300 г
Пошаговый рецепт приготовления цукатов из абрикосов
- Подготовка абрикосовНедозрелые твердые абрикосы, удалив косточки, бланшировать 1-2 секунды, затем опустить в холодную воду, после чего откинуть на дуршлаг.
- Приготовление сиропаДля сиропа сахар залить водой, довести до кипения.
- Варка абрикосов в сиропеПоловинки абрикосов положить в сироп, варить 15 минут при слабом кипении, снять с огня, выдержать 10 часов. Операцию повторить еще два раза.
- Подсушивание цукатовПосле третьей варки, когда плоды станут прозрачными, их вместе с сиропом выложить на сито или на дуршлаг, оставить на 1,5-2 часа. Когда сироп стечет, абрикосы уложить на противень и подсушить в духовке при температуре 40 °С.
- Посыпка сахаром и окончательное сушениеЗатем посыпьте их мелким сахаром, стараясь покрыть всю поверхность. Цукаты снова подсушите в духовке при той же температуре.
- ХранениеХранить цукаты в сухих чистых банках под полиэтиленовыми крышками.
Кухня:
Русская
Теги:
цукаты из абрикосов, абрикосы, сушеные фрукты, сладкие цукаты, домашние цукаты, консервация, десерт из абрикосов, заготовка цукатов, рецепт цукатов
