Цукаты из абрикосов
Время
11 часов
активно: 45 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 10 часов
Порции
около 800 г цукатов
Сложность
Средняя
Калории
300 ккал
на 100 г
Рецепт приготовления цукатов из недозрелых твердых абрикосов с использованием сахарного сиропа, длительным отвариванием и последующей сушкой в духовке.
Пошаговый рецепт приготовления цукатов из абрикосов
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка абрикосовНедозрелые твердые абрикосы, удалив косточки, бланшировать 1-2 секунды, затем опустить в холодную воду, после чего откинуть на дуршлаг.
- Приготовление сиропаДля сиропа сахар залить водой, довести до кипения.
- Варка абрикосов в сиропеПоловинки абрикосов положить в сироп, варить 15 минут при слабом кипении, снять с огня, выдержать 10 часов. Операцию повторить еще два раза.
- Подсушивание цукатовПосле третьей варки, когда плоды станут прозрачными, их вместе с сиропом выложить на сито или на дуршлаг, оставить на 1,5-2 часа. Когда сироп стечет, абрикосы уложить на противень и подсушить в духовке при температуре 40 °С.
- Посыпка сахаром и окончательное сушениеЗатем посыпьте их мелким сахаром, стараясь покрыть всю поверхность. Цукаты снова подсушите в духовке при той же температуре.
- ХранениеХранить цукаты в сухих чистых банках под полиэтиленовыми крышками.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: цукаты из абрикосов, абрикосы, сушеные фрукты, сладкие цукаты, домашние цукаты, консервация, десерт из абрикосов, заготовка цукатов, рецепт цукатов
