Джем клубничный (II способ)

клубника - 1 килограмм
сахар - 1,1 килограмм
вода - 1,3 литров

Для сиропа 100 грамм сахара залить 1 литров воды, довести до кипения, процедить, вновь довести до кипения.
Подготовленные ягоды бланшировать 10-15 секунд в кипящей воде, переложить в посуду с сиропом, варить, снимая пену, 10-15 минут, пока не прекратится пенообразование.
всыпать оставшийся сахар, влить воду и варить джем до готовности (см. рецепт Клубнично-ягодное ассорти).
Готовый горячий джем разложить в прогретые сухие банки, закупорьте их жестяными крышками, оставить до полного охлаждения.