Уксус клубничный
Рецепт приготовления клубничного уксуса с использованием мятных ягод и сахара, выдержанных в воде с последующим брожением.
Как готовить:
Время приготовления:
44 минуты
— активное время: 15 минут
— настаивать: 29 минут
Количество:
1 бутылка
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
60 ккал
Ингредиенты:
- клубника - 1 килограмм
- сахар - 150 г
- вода - по необходимости
Пошаговый рецепт приготовления клубничного уксуса
- Подготовка ягодМятые ягоды, оставшиеся от переработки, залить водой так, чтобы вода покрыла массу на 1-2 см.
- Приготовление сиропаСахар растворить в небольшом количестве воды, добавить сироп к ягодам, перемешать.
- Ферментация ягодЯгоды выдержать 10-15 дней в теплом, темном месте, часто помешивая.
- Первичная фильтрация и брожениеЗатем процедить и разлить в банки или бутылки, не доливая доверху 10-12 см. Закрыть бутылки ватой, оставить для последующего брожения.
- Завершающий этап храненияЧерез две недели готовый уксус осторожно слить. Вновь разлить его по бутылкам, не доливая доверху 3-4 см. Бутылки закупорить и хранить в темном месте при температуре 2-4 ºС.
Кухня:
Русская
Теги:
уксус клубничный, клубника, мятные ягоды, сахар, домашний уксус, приготовление уксуса, ферментация, консервирование ягоды
