Мармелад-конфитюр из слив
Время
2 часа
активно: 1 час 30 минут
подготовка: 30 минут
Порции
около 3 кг
Сложность
Средняя
Калории
242 ккал
на 100 г
Яблоки добавляют пектин, и масса застывает плотной. Сливы лучше взять с легко отделяющейся косточкой, например венгерку. Мешать массу придётся всё время, пока она густеет, от плиты не отойти. Кастрюля нужна большая, с толстым дном: фруктов с сахаром выходит около четырёх с половиной килограммов.
Пошаговый рецепт приготовления мармелада-конфитюра из слив
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- ФруктыУдалите у слив косточки, у яблок — сердцевину.
- СахарВыложите фрукты слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Добавьте лимонную цедру, смешанную с мелко истолчённой корицей.
- ВаркаВарите, постоянно помешивая, до густого мармелада, пока ложка не будет оставлять на дне дорожку.
- КоробкиРазложите горячий мармелад в коробки, выстланные пергаментом, и дайте застыть. Перед подачей нарежьте ножом.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
242ккал
- Белки0,6 г
- Жиры0,3 г
- Углеводы58,4 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Как понять, что мармелад готов?
Ложка, проведённая по дну кастрюли, оставляет дорожку, которая не сразу затягивается.
Как хранить мармелад?
В закрытой коробке в сухом прохладном месте.
Можно ли разложить его в банки?
Да, горячим в стерилизованные банки. Из банки его едят ложкой, как густой конфитюр.
Кухня: Русская
Теги: мармелад, конфитюр, сливы, домашнее варенье, яблоки, лимонная цедра, корица, заготовки, десерт
