Маринад Ассорти

Рецепт приготовления Маринада Ассорти

1. Подготовка фруктов и специй
   Отсортируйте и промойте сливы и виноград. На дно каждой банки положите специи: 3-4 душистого перца, 1 кусочек корицы, 2-3 гвоздики (на 1 литр).
2. Укладка фруктов
   Укладывайте сливы и виноград слоями в банки в соотношении 1:1.
3. Приготовление маринада
   В воде (300-320 г) растворите сахар (100-120 г), доведите смесь до кипения, фильтруйте, затем вновь нагрейте до кипения и добавьте 60 г 6% уксуса.
4. Заливка и пастеризация
   Залейте горячим маринадом наполненные банки. Накройте лакированными крышками и поставьте в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60°С для пастеризации. Время пастеризации при 85°С: 0,5 л банки – 15 мин, 1 л банки – 20 мин, 3 л банки – 30 мин.