Малиновое желе из сока на зиму в банках
Время
1 час 10 минут
активно: 1 час
подготовка: 10 минут
Порции
не менее 1 литра
Сложность
Легкая
Калории
350 ккал
на 100 г
Малину для сока лучше брать спелую и тёмную, от неё зависят цвет и запах желе. Осветлённый сок нужен заранее: мутный в банке так и останется мутным. Заготовка сладкая и плотная, ложки хватает на чашку чая. Желатин замачивают за сутки, поэтому начинать надо накануне.
Подробный пошаговый рецепт малинового желе
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка желатинаЗа сутки до использования залить желатин холодной водой в пропорции 1 часть желатина к 23.75 частям воды (5 частей желатина на 95 частей воды) и дать набухнуть.
- Уваривание сокаОсветленный малиновый сок смешать с сахаром и уварить до уменьшения объема на 1/4–1/3.
- Добавление желатинаПостепенно добавить набухший желатин в сок при постоянном помешивании, при температуре не выше 75 °С.
- Доведение до кипения и фасовкаДовести массу до кипения, разлить в стерильные банки при температуре не ниже 75 °С.
- КонсервацияГерметично укупорить банки, перевернуть вверх дном и охладить.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему желатин нельзя вводить в кипящий сок?
При сильном нагреве желатин теряет способность застывать. Поэтому его вводят при 75 °C и только потом коротко доводят до кипения.
Как хранить желе?
Герметично закрытые банки хранят в прохладном тёмном месте. Открытую банку держат в холодильнике.
Кухня: Русская
Теги: малиновое желе, желе с желатином, рецепт желе из малины, консервация, домашнее желе, натуральный малиновый сок, сладкое малиновое желе
