Икра из свеклы
Классический рецепт икры из свеклы с морковью, луком и томатами, приготовленной с тушением и обжаркой. Икра стерилизуется в банках для длительного хранения.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 25 минут
— активное время: 1 час 15 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
1 кг
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- свекла - 500 грамм
- морковь - 200 грамм
- лук репчатый - 100 грамм
- помидоры - 100 грамм
- масло растительное - 150 грамм
- уксус 80%-й - 4 грамма
- соль, перец - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления икры из свеклы
- Подготовка овощейСвеклу и морковь моют, чистят и снова споласкивают под проточной водой, лук чистят и моют.
- Измельчение и тушениеПодготовленные овощи измельчают через мясорубку, хорошо перемешивают и тушат в негорячей духовке 1,5–2 часа.
- Обжарка с маслом и специямиМассу выкладывают на сковородку, добавляют растительное масло, соль и перец и обжаривают на слабом огне 30–40 минут.
- Добавление помидоров и уксусаПосле этого добавляют нарезанные помидоры или томат-пюре, уксус и жарят еще 10–15 минут.
- Стерилизация и упаковкаГотовую горячую икру раскладывают в нагретые сухие банки, накрывают прокипяченными крышками и помещают в кастрюлю с водой при 70 °С для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С: 0,5 литров — 15 минут, 1 литр — 20 минут. После стерилизации банки герметично укупоривают, переворачивают вниз горлышком и медленно охлаждают.
Кухня:
Русская
Теги:
икра из свеклы, закуска из овощей, свекольная икра, овощное пюре, тушеные овощи, домашние закрутки, консервация овощей, рецепт икры из свеклы
