Морковь маринованная
Время
35 минут
активно: 15 минут
подготовка: 20 минут
Порции
0.5 литра маринованной моркови в банке
Сложность
Легкая
Калории
40 ккал
на 100 г
Классический рецепт маринованной моркови с использованием уксуса, соли и сахара. Отличный способ сохранить морковь на зиму с добавлением чеснока для аромата.
Пошаговый рецепт маринованной моркови
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка морковиМелкую морковь маринуют целиком, а крупную нарезают кружочками толщиной 3-5 мм или фигурными брусочками.
- Бланширование морковиПодготовленную морковь бланшируют в воде, нагретой до 90 °C, в течение 2-3 минут, затем охлаждают проточной водой.
- Подготовка маринадаВ необходимое количество воды добавляют соль и сахар, смесь кипятят 10-15 минут, филтруют через несколько слоев марли, вновь доводят до кипения и добавляют уксусную кислоту.
- МаринованиеВыложенную в банки морковь заливают горячим маринадом (температура не ниже 90 °C). Для одной 0,5 литровой банки требуется около 220 грамм маринада.
- Добавление чеснока (по желанию)Для аромата морковь смешивают с мелко нарезанным чесноком – 100-200 грамм на 1 килограмм моркови и добавляют 150-200 грамм растительного масла. Всё тщательно перемешивают и заливают горячим маринадом.
- ХранениеПосле охлаждения банки закрывают и хранят на холоде. Для длительного хранения банки стерилизуют: пол-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут перед герметичным закрытием.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: морковь, маринованная морковь, консервация, заготовки, соление, чеснок, рецепт маринада, домашние заготовки
